西蘭花湯

材料：

西蘭花 1.2kg

水 2.5L

洋蔥 100g

根芹菜 40g

韭蔥 100g

牛油 40g

中筋麵粉 40g

忌廉 200ml

牛奶 100ml

鹽 調味

方法：

1. 將西蘭花、洋蔥、根芹菜和韭蔥洗淨切成小塊。
2. 用牛油炒香洋蔥、根芹菜和韭蔥。
3. 加入西蘭花繼續慢煮。
4. 稍微冷卻一下，然後加入麵粉。
5. 加入熱的水。
6. 用細火慢慢燉並間中攪拌。
7. 煮至蔬菜變軟。
8. 用攪拌器將湯打成滑身。
9. 再將湯用小火慢燉。
10. 加入忌廉和牛奶。
11. 最後加入加鹽調味。