扁豆布格麥湯 (8 portions)

Olive oil 橄欖油 10g

Onion 洋蔥 1pc

Tomato paste 番茄糊 15g

Pepper paste 辣椒醬 5g

Water 水 1050g

Dried mint 乾薄荷葉 10g

Fresh mint 薄荷葉  少量

檸檬汁  少量

Chili powder 辣椒粉 3g

Bulgur 布格麥 80g

Lentils 扁豆 80g

1.利用橄欖油把洋蔥煸出甜味。

2.用50g水把番茄糊和辣椒醬拌勻後加入煲中一起加熱。

3.加入乾薄荷葉和辣椒粉再拌勻。

4.把布格豆和扁豆洗淨後加入煲中煸炒數分鐘。

5.加入1000g水後煮沸。

6.煮沸後用慢火加熱30分鐘。

7.上碟時加上少量薄荷葉和檸檬汁點綴。