餐廳服務步驟

第1步:

貴賓來訪

步驟:

1. 迎接客人
2. 檢查訂枱
3. 指示客人到他們的訂枱

第2步:

自我介紹

步驟:

1. 問候客人
2. 自我介紹

 例子:

"午安，我是傑克，今天會由我來為你們服務。"

第3步:

打開餐巾

步驟:

1. 將餐巾摺成三角形
2. 將餐巾放置在客人大腿上

提要:

優先服務女士

第4步:

提供茶水

步驟:

1.  用餐巾拿著水壺防止漏水
2. 為客人斟上約半柸水

第5步:

提供餐牌

步驟:

1. 為客人打開餐牌
2. 為客人介紹餐牌
3. 為客人推薦餐單

第6步:

幫助客人點菜

步驟:

1. 記下菜單、枱號和坐位
2. 向客人重覆菜單
3. 收走餐牌
4. 輸入和傳遞菜單

提要:

記下特別要求，例如是走果仁(食物敏感)

第7步:

傳上食物和飲品

步驟:

1. 從客人右邊傳上食物和飲品
2. 向客人介紹食物和飲品

第8步:

搜集客人對食物的意見

步驟:

1. 在客人享用後搜集客人對食物的意見

第9步:

付款

步驟:

1. 印出和向客人展示脹賬單
2. 收款
3. 找回零錢(如有)和提供單據

第10步 

迎送

步驟:

1. 迎送客人離開 (說再見謝謝等等)

第11步

清理

步驟: 清理和還原枱和椅子