簡易焦糖燉蛋 (6份)

Ingredients 材料:

Cream 忌廉                                              500ml

Sugar 糖                                                   88g

Egg yolk 蛋黃                                           150g

Vanilla extract 雲呢嗱香精                        4g

Methods 步驟:

1.把淡忌廉與糖混合後用小火加熱至糖完全溶化即可離火。

2.把蛋黃與雲呢嗱香精拌勻

3.慢慢地把蛋黃雲呢嗱香精的混合物加入到淡忌廉與糖的混合物內。

**一邊攪拌一邊倒入忌廉，以免蛋黃被忌廉的熱力煮熟。

4.將混合物平均地加入6個陶瓷杯內。

**可用火槍燒走表面上的小氣泡。

5.蒸大約7-8分鐘。

6.取出後冷卻至室溫，然後放入雪櫃數小時。

7.在燉蛋表面平均撒上砂糖。

8.用火槍將砂糖燒成金黃色或少許接近黑色。